De plus, pendant la nuit et en grand mystère, car il faut éviter l’œil trop bien ouvert de la police, on porte de la viande de cheval chez les traiteurs infimes, qui en font des entre-côtes et des filets; il n’est pas rare chez ces bouchers de découvrir dans quelque coin retiré une pièce de cheval piquée et prête à devenir du bœuf à la mode ; lorsqu’on surprend ces hommes en flagrant délit de colportage prohibé, ils répondent : « Que voulez-vous que nous fassions de notre viande, puisqu’on n’en vend pas à l’étal? Cette mesure durait encore il y a quelques années, et il fallut le décret du 27 février 1858, qui proclamait la liberté de la boucherie, pour la faire disparaître administrativement; mais légalement ce droit appartient toujours aux municipalités, puisque la loi de 1791 n’a pas été abrogée. Plus tard, en février 1587, Henri III continua l’œuvre de destruction, et ouvrit le commerce de la boucherie à tous ceux qui se montrèrent capables de l’exercer. Varois et visiteurs sont réunis pour l’occasion entre fin janvier et début février : un moment de partage autour de la culture de la truffe pour deux jours de fête, de gourmandise et de convivialité
L’épicier du coin me doit. Nous vîmes de loin les vitraux de l’épicier Hossack brillamment illuminés. Il y avait trop de vérité dans cette dernière assertion Truffle pour la chasse qu’on pût la contredire, et, comme l’affirmait Mille-Langues, nous n’avions ni la protection de la loi, ni celle du fusil. A tout prix, il voudra échapper à cette angoisse. Je m’intéressai à cette ombre étrange. En descendant la rue de la Fabrique, je vis une ombre tout de noir habillée longer majestueusement les maisons. Jean jusqu’à la rue Ste. Geneviève, et descendit la rue Ste. Geneviève jusqu’à la rue de la Tourelle. Nous montâmes la rue Ste. Geneviève. Des ombres frileuses passaient rapidement sur les trottoirs de la rue St. Je n’irai pas par cette rue. Par quel hasard te rencontré-je dans cette rue de la Tourelle. Et puis quand ce peuple d’Israël demanda Roy à nostre Seigneur, ou fit demander par le prophète Samuel, il ne leur eslit pas ce souverain Prestre, mais Saül qui surmontoit de grandeur tout le pueuble de tout le col et de la teste… Je ne ferai pas de vieux os, sauf votre respect. Je dis aux horloges, les clochers n’ayant pas de cadrans comme à Paris
La caravane des marchands de Tlemcen et de Sidjilmassa à laquelle il s’était joint, traversa Teghâzza, puis s’enfonça dans un désert où abondaient, parait-il, les truffes et les poux : truffes bien hypothétiques, encore que des géographes arabes leur donnassent une taille assez forte pour servir de terriers à lapins ; mais les poux étaient bien réels, à telle enseigne que les voyageurs portaient au cou, comme insecticide, des fils enduits de mercure. Julio Perales, président de la Fédération des associations de trufficulteurs espagnols (FETT), nous explique depuis l’emblématique fontaine de Torico (Teruel, Espagne) pourquoi TRUFFORUM online 2021 et le besoin de coopération et de revitalisation de la FETT afin de promouvoir la consommation et la connaissance des truffes dans les foyers et les restaurants du monde entier, en collaboration avec la Fédération française des trufficulteurs (FFT) et le Groupement européen des trufficulteurs et trufficultrices (GETT). Leur chef gravissait l’estrade, prêtait hommage et donnait l’accolade au Roi en disant : « Fais beaucoup de bien, afin qu’il soit rappelé après ta mort. Est-ce le moucheron qui bourdonne à son oreille, l’oiseau qui l’effleure de son aile, l’herbe qu’il courbe sous son pas pesant, vous, cet autre, ou moi
Le vice-roi d’Oualata, au cours de l’audience accordée sous un auvent aux Maghrébins, ne daigna leur parler que par la voie d’un interprète, ne cachant point la piètre estime où il les tenait : « Ce fut alors, écrit Ibn Batoula, que je regrettai de m’être rendu dans le pays des nègres, à cause de leur mauvaise éducation et du peu d’égards qu’ils ont pour les blancs. Il en est question dans la relation du Berbère Ibn Batouta, un grand voyageur revenu de Chine et que le sultan de Fez avait chargé en 1352 d’une mission au Soudan. Une récente exploration de M. Bonnel de Mézières semble avoir résolu la question. M. Bonnel de Mézières a reconnu les ruines d’une ville échelonnée en gradins, avec rues, places, puits, avenue et nécropoles d’une architecture remarquable, tel un petit temple à sextuple enceinte ornée de colonnes à l’antique. Coq de bruyère. – Cet oiseau, connu sous le nom de grand et de petit tétras, ne se trouve que dans les pays froids ; il est très-sauvage et habite les grandes forêts du Nord. » Pourquoi ce nom ? A ce lieudit de Koumbi, où l’on découvre encore des perles et des bijoux, les Maures ont conservé le nom de Ghânata
Il était à Màli, capitale du royaume mandingue, au point d’intersection des trois civilisations soudanienne, égyptienne et maghrébine avec la barbarie. A côté de nègres anthropophages qui ornaient leurs oreilles de grandes boucles d’or et se barbouillaient du sang d’esclaves données par le roi mandingue, un médecin égyptien prescrivait un purgatif à l’anis au berbère Ibn Batouta que les festins d’hospitalité avaient rendu malade. » Hôte d’un Marocain de Salé, le grand voyageur séjourna sept semaines à Oualala, où son impression fâcheuse s’atténua au cours des nombreux festins que lui offrirent les Messoùfah berbères de l’endroit, élégamment vêtus d’habits importés d’Égypte. Si quatre-vingts charges de poudre d’or emportées pour ses frais de voyage, si cinq cents esclaves porteurs chacun d’une lourde canne d’or et douze mille jeunes gens vêtus de tuniques de brocart et de soie provoquèrent une sensation énorme sur son passage, Moussa Ier ne se borna point à faire de l’ostentation. Une magnifique salle d’audience, revêtue de plâtre et ornée d’arabesques aux couleurs éclatantes, avait une coupole à double rangée de fenêtres cintrées d’or et d’argent ; une tenture égyptienne glissait le long du grillage des croisées ; les rideaux des fenêtres s’ouvraient ; le Sultan prenait place sous la coupole